Hier soir, restaurant La licorne à Valence.
En entrée, on se partage un tataki de magret de canard (délicieux) avec nouilles et spaghettis de betteraves, et des ravioles de betteraves au chèvre, avec sorbet basilic.
En plat, Saint Jacques poêlées et risotto crémeux, et Bar entier avec petits légumes du jardin.
Et les desserts : crème brûlée au carambar, flambée sous nos yeux, et tartelette au caramel au beurre salé et glace vanille bourbon.
Grand week-end en famille, avec Pâques et mon anniversaire dedans, ça promet.
On commence gentiment hier soir avec des spaghettis à la sauce riche sicilienne : pesto de pistache, menthe, oignons, ail, tomates confites et crevette sur base de crème. Mouahahahah.
En dessert, poire belle-Hélène.
Ce midi on continue avec une côte de boeuf, sauce au poivre et patates au four.
Ce soir c’est resto, et demain midi repas d’anniversaire. La suite au prochain épisode.
Un peu de cuisine ce soir. Du bas vers le haut : oignons confits, courge butternut sautée et marrons, purée de vitelotte, quenelle de fromage frais et rondelles de chorizo flambées au cointreau.
Miam. 🙂
Pour les 10 ans d’Oriane, Amélie avait préparé plein de bonnes choses !
Apéro : gaspacho, brochettes tomate-mozza, toasts de tapenades verte et noire et confit de tomates, saucisson très bon et délicieux samoussas de saumon.
En plat, j’ai oublié la photo mais il y avait un très très bon gratin dauphinois et une grosse ratatouille avec de la viande froide et du pâté. Suivi de plein de fromages du fromager du coin, un délice !
Et surtout, le gâteau d’anniversaire…
Génoise fourrée à la ganache chocolat framboise dans la partie supérieure, génoise fourrée à la crème pâtissière et aux fraises dans la partie inférieure. Le tout recouvert de pâte à sucre.
On revient quand vous voulez !
Travers de porc confit, champignons et pomme de terre en robe des champs.
Délicieux ! À La belle électrique.
On se console comme on peut par ce samedi grisâtre…
La recette :
2 oignons
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
50 g de noix de cajou
2 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café d’ail écrasé
1 cuillère à café de piment de cayenne
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de coriandre hachée + 1 pour la présentation
1 cuillère à soupe de raisins secs (blonds de préférence)
450 g de poulet en morceaux
1/4 de litre d’eau
Couper les oignons en quartiers et mixer au robot. Ajouter la purée de tomates, les noix de cajou, le garam masala, l’ail, le piment, le jus de citron, le curcuma, le sel et le yaourt. Mixer à nouveau pendant 1 minute.
Chauffer l’huile dans une casserole, mettre à feu moyen et incorporer le mélange. Faire revenir pendant 2 minutes en réduisant le feu si nécessaire. Ajouter la coriandre fraîche et le poulet et les raisins. Continuer de faire revenir pendant une minute. Ajouter l’eau.
Laisser frémir à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Le poulet doit être cuit et la sauce épaisse.
Gouter. Ouille, c’est épicé. Ajouter autant de yahourts que nécessaire (j’en ai mis 3 de plus).
Pour fini, décorer avec de la coriandre fraîche et des noix de cajou avant de servir.
Dimanche soir, invités chez des amis, nous avons mangé un bon boeuf bourguignon !
Avant ça, délicieuse salade aux lardons et au chèvre :
Et pour finir, un crumble aux pommes !
Un grand merci, on s’est régalé !
Gâteau à la carotte, courgette et écorces d’orange, fait par un collègue asiatique pour son départ.
Retour à Écully pour un petit resto expérimental. Pas d’expérience ce soir, on déguste seulement.
Mise en bouche : Maquereau et gelée de vin blanc, oeufs de saumon, petits légumes
Entrée A : les grenouilles
Sphérification de grenouilles au beurre d’escargots, épinards, brunoise de légumes et cuisses de grenouilles
Entrée B : Sardines en escabèches farcies au gingembre et petits légumes
Plat A : Cabillaud snacké, encre de seiche et ail noir, oseille tombée, petits pois à la française (aux lardons et oignons), purée de petits pois et frites
Plat B : Lapin dans tous ses états
Râble farci aux pois cassés, feuille de brique farcie, côte de lapin, pâtes à l’encre de seiche, tomate séchée et parmesan
Plat C : Cochon laqué au miel, feuilles d’épinard, ketchup, polenta, brochette de blettes et piment doux
Plat D : Sole comme à la grenoblois fourrée au citron et aux câpres, chapelure de citron et câpres, réduction de balsamique, pesto, agrumes, câpres entières
Dessert : Saint honoré à la crème pistache, choux à la fraise et chantilly badiane
Ce midi je suis allée déjeuner au restaurant de la salle de spectacle la Belle Électrique qui est en bas de chez moi.
Plat du jour : Magret de canard et petits légumes, riz thai
Puis tarte tatin destructurée
