Ce week-end nous étions dans le Jura pour une grande fête de famille. Pour cette occasion, le méchoui était de rigueur.
Le tout accompagné de moult salades :
— caleslaw
– taboulé
– salade tomates, oignons, avocats, mozza
– salade de riz safranée et légumes marinés
– salade courgettes, feta et pignons de pain
Et la farce du mouton (à droite) : semoule, aubergines, courgettes et poivrons.
On s’est régalé !
Le salmorejo c’est un plat andalous très frais et très bon. Le principe c’est de mixer des tomates, de la mie de pain et de l’ail et de servir ça très frais avec par dessus de l’oeuf râpé, du jambon cru et du persil, le tout généreusement arrosé d’huile d’olive.
Ci-dessous, un élément d’une rareté incroyable, la recette originale notée par mon amie Laura dans le carnet de voyage lors de notre périple en 2009 :
Sinon ici, une recette de marmiton.
En l’occurrence, j’avais déjà commencé à faire un gazpacho avec les restes de mon taboulé (un demi concombre, un demi poivron rouge, un demi oignon et une tomate) quand j’ai eu l’idée de transformer le gazpacho en salmorejo de gazpacho. J’ai ajouté 2 gousses d’ail (ouch ça arrache) une tranche de pain de mie et de la pulpe de tomates (ça pique encore mais c’est bon 😋).
Au frais toute l’après-midi, c’était parfait pour ce soir. Il ne restait plus qu’à arroser d’huile d’olive, et ajouter persil, oeuf dur râpé et jambon espagnol. Pas de serrano sous la main, on est des fous, je mets des miettes de pata negra !
C’était fort bon, je recommande !
Quelques photos de la semaine, avec d’abord un dessert très frais dans un resto de Grenoble testé mercredi, L’aiguillage. Formage blanc de chèvre citronné, framboises et sablé maison.
Jeudi, c’était pique-nique avec un superbe quiche chèvre-épinards réalisée par Ludo.
Et hier au marché de Valence, une jolie Aubergine 🍆 nous tend les bras !
Pour finir, je prépare ce soir un salmorejo au gazpacho. La recette dans un prochain article, si c’est réussi !